Arkeologer har fastställt hur gammalt romerskt vin kan ha sett ut, luktat och smakat för ungefär två årtusenden sedan.
Det är ingen hemlighet att de gamla romarna älskade vin, och dess användning finns dokumenterad i gamla texter, teckningar och arkeologiska fynd, men hur det framställdes har hittills förblivit ett mysterium.
För att kasta ljus över denna fråga har experter från universiteten i Gent och Warszawa jämfört den antika dolia – ett kärl för lagring av vin i det antika Rom – med liknande kärl som används i modern vinframställning. Det noteras att dolii inte bara användes för att lagra vin utan också för dess produktion och åldrande.
Experternas upptäckter har visat att det antika romerska vinet var lätt kryddigt och hade smaker som liknade rostat bröd och valnötter. Enligt forskarna gjorde de tekniker som användes av vinmakarna i det antika Rom det möjligt för dem att göra bättre kvalitet, godare och mer stabilt vin jämfört med vad som konsumeras överallt.
